冰淇淋在夏季是我们常见的一种冷饮，不仅年轻人喜欢，连中年人甚至老年人都热衷于它。

当今人类步入老龄化时代，年龄的青春被延长，消费的心理被深化。四、五十岁的人也抵不住冰淇淋（冰激凌）的魅力。CMMS跨年度监测数据显示：2003~2006年，冰淇淋（冰激凌）在中国市场已经达到了家喻户晓的程度，平均每100个人15-64岁的城镇居民中就会有83个人在过去一年中食用过冰淇淋（冰激凌）产品。欲望在生长，需求在蔓延，市场在膨胀。10年间冰淇淋（冰激凌）产量增长了12倍，2010年我国冰淇淋（冰激凌）市场可见容量将达到500亿元以上。全世界每年人均消费冰淇淋（冰激凌）为1.3公斤，北美地区则人均高达15公斤，而中国的冰淇淋（冰激凌）人均消费量仅为0.4公斤。难怪《人民日报》发文感叹：我国冰淇淋（冰激凌）消费后劲难以想象。
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